Crema chantilly
La crema chantilly è una delle ricette più travisate della pasticceria. 
Gran parte delle persone crede che la crema chantilly si faccia unendo della panna montata alla crema pasticcera. Niente di più sbagliato: quella è la crema diplomatica. La crema chantilly è composta semplicemente da panna di latte aromatizzata con la vaniglia e addolcita con un po’ di zucchero a velo. Vista la semplicità della ricetta, è bene che per la vostra crema chantilly usiate ingredienti di qualità, quindi meglio evitare la vanillina e usate rigorosamente panna di latte (non quella vegetale!).
Potete usare la crema chantilly per guarnire torte, farcirle o anche semplicemente su del gelato.
Ingredienti:
- 500ml di panna di latte
- 50g di zucchero a velo
- una stecca di vaniglia
Tagliate la stecca di vaniglia per il lungo, ed estraetene i semini con un coltello o un cucchiaino.
A questo punto mettete in un contenitore di metallo, la panna, lo zucchero, la vaniglia ed i suoi semini.
Mescolate e mettete in frigo per almeno mezz’ora. Più tempo la lasciate, più aromatizzata sarà la crema chantilly.
Filtrate la panna per eliminare la stecca di vaniglia (ma non i semini!).
Montate la crema chantilly con delle fruste elettriche. Ricordate che la panna deve essere ben fredda per montare bene.
Servite la vostra crema chantilly o usatela per guarnire e farcire dolci e torte.
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Tags: chantilly, Crema pasticcera, gambero rosso, ricette | 
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Bicchierini di formaggio e fragole dei menù di Benedetta, pubblicato su Ginger & Tomato il 19/05/2012
© Ishtar per Ginger & Tomato, 2012. |
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Tag: benedetta parodi, crescenza, fragole, i menù di benedetta, panna